Thanh trùng và tiệt trùng là hai loại gia nhiệt chính được sử dụng trong chế biến thực phẩm nhằm mục đích tiêu diệt các vi sinh vật gây hư hỏng và gây bệnh, tạo ra đa dạng các loại thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng.

Việc sử dụng nhiệt độ cao thời gian ngắn trong quá trình tiệt trùng UHT sẽ hạn chế mất mát các chất dinh dưỡng quan trọng và các thành phần chức năng trong thực phẩm, từ đó dẫn đến cải thiện chất lượng sản phẩm. Hệ thống tiệt trùng được VTStek thiết kế và chế tạo theo từng module máy, đáp ứng làm việc trong môi trường thực phẩm đòi hỏi tính nghiêm ngặt cao.

• Toàn bộ hệ thống được làm bằng thép không gỉ, thiết bị trường giám sát nhập từ EU/G7.
• Hệ thống được lập trình tự động bởi PLC Compactlogic/HMI – Allen Bradley ( AB) hoặc Siemens S7-300.
• Hệ thống được thiết kế và ứng  dụng linh hoạt cho từng loại sản phẩm thanh trùng dạng nước khác nhau.
• Nhiệt độ: 93-95 ^oC, thời gian giữ nhiệt <=300s
• Đảm bảo các chỉ tiêu hóa, lý, vi sinh... của sản phẩm
• Công suất: có thể thiết kế đạt đến 20m3/h
• Điện áp sử dụng: 3 phase/380v-50Hz
• Hệ thống sử dụng nguồn nhiệt riêng (nguồn hơi + lạnh).

Ứng dụng:

• Chế biến thực phẩm và đồ uống thanh trùng: sữa tươi thanh trùng, sữa gạo, sữa bắp, sữa bột, nước ép trái cây, tương ớt...
• Tham gia vào công đoạn chế biến bán thành phẩm

• Thanh trùng dịch sữa trước khi sấy để tạo sản phẩm sữa bột
• Thanh trùng dịch sữa trước khi cấy men tạo sản phẩm pho mát hay sữa chua ăn…
• Thanh trùng dịch ép trái cây trước khi cô đặc

• Hệ thống vệ sinh thiết bị CIP
• Dược phẩm, thực phẩm, mỹ phẩm, sơn, hóa chất...

Mọi người cho rằng sử dụng thực phẩm tươi tốt cho sức khỏe hơn vì thực phẩm tiệt trùng thường trải qua nhiều phương pháp xử lý nhiệt, dẫn đến tiêu hủy một số dưỡng chất trong thực phẩm. Mặc dù thực phẩm tươi là tốt, nhưng thực phẩm tiệt trùng lại an toàn hơn cho người tiêu dùng. Việc tiêu thụ sữa tươi lâu dài có thể gây ra nhiều bệnh do hệ vi sinh vật gây hại tồn tại trong sữa. Trong khi đó sử dụng sữa tiệt trùng lại hầu như không xảy ra tình trạng này. Công nghệ tiệt trùng đã góp phần rất quan trọng trong thời đại công nghiệp hóa, hiện đại hóa như hiện nay.

Sản phẩm được VTStek thiết kế và sản xuất theo nhu cầu khách hàng.

Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết của hệ thống.